Oscar Saidon

Oscar Saidon

Domingo, 12 Enero 2014 19:45

RUCA MALEN Reserva de bodega

Ruca Malén Reserva de Bodega es el resultado de las mejores parcelas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Luego de 14 meses de crianza, se degustaron los mejores lotes de barricas para el corte final. Esta combinación de la máxima expresión de cada cepa representa el estilo intenso, complejo y elegante de Ruca Malén.

Viñedos:
Cabernet Sauvignon: 40%: Origen: V. Flores, Valle de Uco. Conducción: Espaldero Alto. Edad
del Viñedo: 10 años. Altura del viñedo: 1100 m.s.n.m. Rendimiento: 8.000 kilos por hectárea.
Fecha de Cosecha: Primer semana de Abril.
Syrah: 28%: Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo: 12
años. Altura del viñedo: 1000 m.s.n.m. Rendimiento: 9.500 kilos por hectárea. Fecha de Cosecha:
Tercer semana de Marzo.
Malbec: 22%: Origen: Altamira, Valle de Uco. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo: 15
años. Altura del viñedo: 1050 m.s.n.m. Rendimiento: 9.000 kilos por hectárea. Fecha de Cosecha:
Tercer semana de Marzo.
Petit Verdot: 10%: Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo:
10 años. Altura del viñedo: 1000 m.s.n.m. Rendimiento: 9.800 kilos por hectárea. Fecha de
Cosecha: Tercer semana de Abril.
Alcohol 14,20% | Acidez Total: 5,70 gl/lt | pH 3,60
Vinificación de los componentes por separado: Cosecha Manual. Selección de racimos.
Antes de sembrar con levaduras se realiza una maceración pre-fermentativa a 8°C durante 5 días.
Durante este período se realizan 2 pigeages diarios.
Una vez concluida la maceración a frío, se siembra con levaduras seleccionadas. La fermentación es
conducida a una temperatura de 28°C. Su duración es de aproximadamente 10 días.
El tiempo de maceración total es de entre 21 y 28 días en contacto con los hollejos de las uvas. Como
trabajo de extracción se realizan 4 a 6 remontajes diarios durante los primeros 4 días de
fermentación. Se asocian a estos trabajos 2 delestages en ese mismo período.
Después del descube, se realizan dos trasiegos y luego se bajan los componentes a barricas.
La fermentación Malo-láctica se realiza en barricas.
Crianza de los componentes por separado: 12 meses, 80% Roble Francés y 20% en Roble
Americano de primer y segundo uso.
Corte o Assamblage: Se degustan todos los lotes de Ruca Malén en Barricas. Con la selección de los
mejores se realiza el corte final.
Notas de Cata: De color rojo intenso. De Nariz intensa en aromas de frutos negros y rojos como
moras y cerezas maduras del Malbec. Aparecen también notas especiadas y mentoladas del Cabernet
Sauvignon y Syrah. El Petit Verdot aporta notas de frutos secos. En Boca es concentrado y carnoso.
Sus taninos son dulces y en equilibrio con la acidez refrescante. De gran persistencia en boca.

Domingo, 12 Enero 2014 17:46

Siesta Malbec Adobe

En caja de Madera con un ladrillo de adobe que resguarda a la botella.

Hoy queremos compartir uno de los descubrimientos en materia de packaging para vinos de guarda: el SIESTA ADOBE. 

Su abobe es confeccionado por los maestros adoberos en Rivadavia, Mendoza. Ellos utilizan técnicas muy antiguas que han sido pasadas de generación en generación. 

Las propiedades son múltiples: en primer lugar, conserva el vino a la temperatura adecuada para ser tomado, el SIESTA ADOBE es la cava para una botella, sellado al vacío, con lo cual se retardan todos los efectos normales de la oxidación y añejamiento, prolongando la guarda del vino.

El SIESTA ADOBE es la posibilidad de conservar la esencia del vino, el comienzo, su terroir… ese recurso indispensable y único donde el trabajo comienza y nacen los mejores vinos de argentina. Es nuestro agradecimiento a la tierra que tanto nos brinda.

 

Domingo, 12 Enero 2014 11:16

RICARDO SANTOS Cabernet Sauvignon

 

Región del viñedo: Tupungato - Mendoza
Altitud: 1.050 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Franco arenoso
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Edad del viñedo: 55 años
Producción por Hectárea: 7.000 kilos
Temperatura de fermentación: 29°C
Tiempo de fermentación: 27 días
Partida: 8.000 botellas
Alcohol: 14,40 % en vol.
Acidez Tartárica: 5.25 g/l
PH: 3,75


NOTA DE CATA

Rojo rubí concentrado de reflejos azulados de buen brillo.

La elegancia del Cabernet se hace presente en su aromática libre de intervenciones ya que no tiene paso por barrica. De este modo los frutos negros y de bosque se expresan nítidos con un cassis fresco que domina la escena. Las notas florales también se hacen presentes en un segundo plano junto a dejos especiados que recuerdan a la pimienta. Complejo y atractivo.

En boca es un vino seductor que con su cuerpo envolvente inunda de sabores frutales el paladar. Buena concentración y cuerpo con taninos firmes pero a la vez redondos que aseguran un final prolongado y elegante. En su regusto los frutos negros vuelven.

MARIDAJE

Ricardo Santos Cabernet Sauvignon es el perfecto compañero de queso brie con pistachos, almendras tostadas y pasas, crème brulée de parmesano y lasagña de ricota y vegetales al curry. También de magret de pato con mermelada de kinotos, costillas de cordero con romero y pimentón y carrillera estofada con verduras baby.

 

Viernes, 10 Enero 2014 03:05

Ricardo Santos, el Sr Malbec

RICARDO SANTOS. Malbec

Bodega: Ricardo Santos- Mendoza

Viñedo: Rusell – Maipú

 

VISTA: Color violáceo concentrado y vivaz, buen brillo y densidad.

NARIZ: La fruta es dominante con una marcada nota de ciruelas frescas y moras. Algunos aromas florales se suman para redondear una complejidad notable.

BOCA: Su entrada es amable, de buen cuerpo y fluidez. Fresco en el medio de boca, jugoso y franco. Repite fruta y deja impreso el sabor de las uvas.

 

Maridajes: Se difruta doblemente con pizzas caseras, buñuelos de bacalao, espirales de pollo, sardinas al horno, milhojas de papas y berenjenas gratinadas. También albóndigas de cerdo, crepes de queso y hongos, milanesas a la napolitana, costillitas de cordero y un buen trìo de pescados a la plancha.

 

 

Temperatura:

Servir entre 16° y 18° C.

Martes, 07 Enero 2014 02:19

Laureano Gomez Malbec Reserva

Malbec
MALBEC 2010 RESERVA

Como técnicos responsables, debemos lograr mostrar el fiel exponente de este varietal emblema de Argentina, mostrando las características propias y distintivas del terroir de origen: vivo e intenso color, flores, fruta, y el recuerdo que mas perdura : suavidad y dulzura en boca; luego podremos mezclarlos en su justa medida para dar originalidad y distinción a nuestros vinos.

Martes, 07 Enero 2014 02:04

CUMBRES ANDINAS Extra Brut

Premier Wines se propone resaltar en Cumbres Andinas los mismos atributos que caracterizan a los vinos del nuevo mundo: frescura, fruta, juventud y facilidad para tomarlo. Con este producto apuntamos a romper con el típico consumo estacional de los espumantes para ser una opción para todos los días, con una relación precio – calidad que permita disfrutar de su consumo. 
Destellos dorados típicos del Chardonnay, complementado por la frescura y juventud del Chenin y del Sauvignon Blanc le dan personalidad a este espumante natural. Finas burbujas con abundante y persistente corona. Nariz fresca y frutal, recordándonos a  peras, manzanas y ananá por su fermentación a bajas temperaturas. Con algunos toques de pan tostado debido a su permanencia en borras durante un tiempo prolongado.
La calidad de Cumbres Andinas fue reconocida en la edición 2009 de Argentina Wine Awards, el concurso de vinos más importante del país, en la que obtuvo una medalla de bronce. 

Ficha técnica:
Alcohol:  12 %  V/V
Acidez total: 6 -7 gr/litro en tartárico
Azúcar residual: 7,8 gr/litro
Blend: Chardonnay; Chenin; Suvignon Blanc
Elaboración: Fermentación natural, método charmat

Lunes, 06 Enero 2014 17:21

Emilia espumante dulce X 187 c.c.

Emilia espumante dulce natural de Nieto Senetiner X 187 C.C.

$12,50.- (contado)

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