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Lunes, 23 Septiembre 2019 13:58

NICOLA CATENA

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FICHA TÉCNICA
Varietal: 100% Bonarda
Fermentación: Levaduras nativas. Maceración fría en barricas durante 4 días. debajo de 10º. Temp. Ferm. entre 25 y 30º C durante 15 días.
Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés.
Viñedos: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, 750 msnm.
Alcohol: 13,5% Vol.
pH: 3.71
Acidez: 5.8

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