Región del viñedo: Tupungato - Mendoza
Altitud: 1.050 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Franco arenoso
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Edad del viñedo: 55 años
Producción por Hectárea: 7.000 kilos
Temperatura de fermentación: 29°C
Tiempo de fermentación: 27 días
Partida: 8.000 botellas
Alcohol: 14,40 % en vol.
Acidez Tartárica: 5.25 g/l
PH: 3,75


NOTA DE CATA

Rojo rubí concentrado de reflejos azulados de buen brillo.

La elegancia del Cabernet se hace presente en su aromática libre de intervenciones ya que no tiene paso por barrica. De este modo los frutos negros y de bosque se expresan nítidos con un cassis fresco que domina la escena. Las notas florales también se hacen presentes en un segundo plano junto a dejos especiados que recuerdan a la pimienta. Complejo y atractivo.

En boca es un vino seductor que con su cuerpo envolvente inunda de sabores frutales el paladar. Buena concentración y cuerpo con taninos firmes pero a la vez redondos que aseguran un final prolongado y elegante. En su regusto los frutos negros vuelven.

MARIDAJE

Ricardo Santos Cabernet Sauvignon es el perfecto compañero de queso brie con pistachos, almendras tostadas y pasas, crème brulée de parmesano y lasagña de ricota y vegetales al curry. También de magret de pato con mermelada de kinotos, costillas de cordero con romero y pimentón y carrillera estofada con verduras baby.

 

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