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RUCA MALEN Reserva de bodega



Ruca Malén Reserva de Bodega es el resultado de las mejores parcelas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Luego de 14 meses de crianza, se degustaron los mejores lotes de barricas para el corte final. Esta combinación de la máxima expresión de cada cepa representa el estilo intenso, complejo y elegante de Ruca Malén.

Viñedos:
Cabernet Sauvignon: 40%: Origen: V. Flores, Valle de Uco. Conducción: Espaldero Alto. Edad
del Viñedo: 10 años. Altura del viñedo: 1100 m.s.n.m. Rendimiento: 8.000 kilos por hectárea.
Fecha de Cosecha: Primer semana de Abril.
Syrah: 28%: Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo: 12
años. Altura del viñedo: 1000 m.s.n.m. Rendimiento: 9.500 kilos por hectárea. Fecha de Cosecha:
Tercer semana de Marzo.
Malbec: 22%: Origen: Altamira, Valle de Uco. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo: 15
años. Altura del viñedo: 1050 m.s.n.m. Rendimiento: 9.000 kilos por hectárea. Fecha de Cosecha:
Tercer semana de Marzo.
Petit Verdot: 10%: Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. Conducción: Espaldero Alto. Edad del Viñedo:
10 años. Altura del viñedo: 1000 m.s.n.m. Rendimiento: 9.800 kilos por hectárea. Fecha de
Cosecha: Tercer semana de Abril.
Alcohol 14,20% | Acidez Total: 5,70 gl/lt | pH 3,60
Vinificación de los componentes por separado: Cosecha Manual. Selección de racimos.
Antes de sembrar con levaduras se realiza una maceración pre-fermentativa a 8°C durante 5 días.
Durante este período se realizan 2 pigeages diarios.
Una vez concluida la maceración a frío, se siembra con levaduras seleccionadas. La fermentación es
conducida a una temperatura de 28°C. Su duración es de aproximadamente 10 días.
El tiempo de maceración total es de entre 21 y 28 días en contacto con los hollejos de las uvas. Como
trabajo de extracción se realizan 4 a 6 remontajes diarios durante los primeros 4 días de
fermentación. Se asocian a estos trabajos 2 delestages en ese mismo período.
Después del descube, se realizan dos trasiegos y luego se bajan los componentes a barricas.
La fermentación Malo-láctica se realiza en barricas.
Crianza de los componentes por separado: 12 meses, 80% Roble Francés y 20% en Roble
Americano de primer y segundo uso.
Corte o Assamblage: Se degustan todos los lotes de Ruca Malén en Barricas. Con la selección de los
mejores se realiza el corte final.
Notas de Cata: De color rojo intenso. De Nariz intensa en aromas de frutos negros y rojos como
moras y cerezas maduras del Malbec. Aparecen también notas especiadas y mentoladas del Cabernet
Sauvignon y Syrah. El Petit Verdot aporta notas de frutos secos. En Boca es concentrado y carnoso.
Sus taninos son dulces y en equilibrio con la acidez refrescante. De gran persistencia en boca.

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