CRUZAT CUVÉE CLÁSICO

ROSÉ EXTRA BRUT

VINO BASE

TOMA DE ESPUMA

Corte:

80% Pinot Noir l 20% Chardonnay

.

Viñedos:

Luján de Cuyo

Elaboración: el mosto del Chardonnay es

extraído con prensa neumática en un único

proceso de prensado. Al Pinot Noir se le aplica un

prensado suave con presencia de CO2.

El contacto del mosto con la piel de la uva,

produce la maceración carbónica, cediendo

suavemente color y aromas distintivos del Rosé.

Este proceso dura 8 horas aprox. y se finaliza por

medio de la degustación.

Luego el mosto es enfriado a 2º C durante 24

horas para provocar la sedimentación de las

impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y

sembrado con levaduras seleccionadas.

El proceso de fermentación alcohólica se

produce entre 14º y 16ºC en tanques “vela” de

acero inoxidable. El vino base es mantenido en

contacto sobre las levaduras por 12 meses.

Tiempo en borras:

12 meses.

Notas de cata:atractivo y sutil color asalmonado,

sorprende con aromas a frutos rojos y sabores

frescos y persistentes. Invita a disfrutarlo sólo o

como aperitivo.

También acompaña muy bien pescados, carnes

rojas y postres.

Método:tradicional

Azúcar residual:7,9 g/